⛱️ Producteur De Canard Gras Dans Les Landes

Ventede foie gras et confit de canards dans les Landes. D epuis plus de 40 ans, la Ferme Tauzia élève ses canards dans le Sud-Ouest, à Montaut, dans les Landes. Profondément impliquée et

C’est une mesure singulière qu’ont décidé de prendre des producteurs de palmipèdes et de volailles du Sud Ouest pour faire face à la menace d’un nouvel épisode d’influenza aviaire. Ils vont opérer une "réduction drastique, voire un arrêt total de la production pendant les périodes à risque dans les zones ciblées comme à forte densité d’exploitations et d’animaux", annoncent deux associations représentantes de la filière, Palso et Airvol, dans un communiqué conjoint. Une mesure d’anticipation Le périmètre concerne quatre départements l’Est des Landes et le Nord des Pyrénées-Atlantiques dans la région Nouvelle-Aquitaine et l’Ouest du Gers et les Hautes-Pyrénées en Occitanie. "Notre souci, c’est avant tout la diffusion du virus. Ici, les éleveurs sont présents sur de petits villages qui se touchent tous. On s’est aperçu cette année que mettre moins de bêtes avait permis de réduire cette diffusion", assure Chantal Brethes, présidente de Palso, l’Association Foie Gras Sud-Ouest IGP et éleveuse de canards et d’oies dans les Landes. "Concrètement, je vais vider mes élevages de canard au 15 décembre et je vais attendre le 15 janvier pour remettre en place". Au-delà de la vaccination, "attendue pour 2023", cette mesure sera effective dès cet hiver. L’opération ne sera pas sans pertes financières ces dernières sont évaluées à "près de 12 millions d’euros pour les éleveurs et les entreprises qui assurent les débouchés commerciaux". Ces entreprises transformateurs, transporteurs, etc., déjà "fragilisées par les précédents épisodes d’influenza", précise l’annonce conjointe, ne sont pas sûres d’être aidés. "Concernant l’indemnisation, l’accompagnement de l’État envers les producteurs est quasiment acquis, mais sur les entreprises en aval, il est absent pour l’instant", déplore ainsi Chantal Brèthes. Contrôles renforcés "Il faut prendre cette mesure tant que nous n’avons pas d’autres certitudes pour nous protéger", ajoute la porte-parole, qui évoque un périmètre de 68 communes pour au moins une centaine d’éleveurs et 500 000 canards impactés par l’opération. Au-delà de cette mesure drastique, l’interprofession réfléchit toujours à améliorer la détection de la maladie. "Aujourd’hui, tous les animaux sont testés avant de partir en transport, mais on s’est rendu compte que c’était compliqué parce que le canard pouvait tomber malade plusieurs jours après. On va donc mettre en place des tests de poussières dans nos bâtiments dès que les bêtes atteignent six semaines d’âge. On va aussi essayer de les contrôler le plus tard possible au moment du transport et de les retester ensuite pour tenter de contrer la maladie. Enfin, nous prévoyons des formations pour les équipes d’attrapage". Quant au consommateur, il a peu de chances de faire face à une pénurie de foie gras pour les fêtes. "Il faudrait simplement ne pas attendre le 24 décembre pour en acheter, nous sommes capables de fournir avant", souligne la responsable, qui espère que ces mesures contribueront efficacement à réduire l’épizootie. "Si nous prenons encore une vague aussi dure que les quatre précédentes, je pense que nous allons avoir beaucoup de mal à nous relever". La Commission Européenne a récemment autorisé une aide nationale de 120 millions d'euros pour indemniser les producteurs de la filière avicole "impactés par les mesures sanitaires mises en oeuvre dans le cadre de l'épizootie d'influenza aviaire". Un communiqué précise que la mesure sera ouverte en subvention directe "aux opérateurs du maillon sélection-accouvage des gallinacés, palmipèdes et gibiers à plumes impactés directement".

Enfin d'année 2022, les éleveurs de canard et de volaille à chaire vont stopper la production pendant un mois face à l'épidémie d'influenza aviaire qui touche durement le pays. L'objectif de cette mesure qui concerne 68 communes du Gers, des Landes et des Pyrénées-Atlantiques est d'assurer et protéger la production des produits festifs, le foie gras en tête.

Venez rencontrer ces éleveurs ou producteurs du cru fiers de leur terroir qui vous feront découvrir un peu de leur savoir faire, souvent transmis de générations en générations lors de visites organisées. Ils sont les ambassadeurs des valeurs fortes de la filière agricole des Landes, souvent à la tête de fermes de petites tailles, ces exploitants de caractères conjuguent à la fois les traditions et les attentes du consommateur d’aujourd’hui. Tous les meilleurs produits des Landes sont en Côte Landes Nature, le canard gras des Landes, le foie gras, les magrets, les volailles, mais aussi les fruits et légumes de saison en direct du champ. RDV sur les marchés, dans les commerces ou services des villages de Côte Landes Nature pour obtenir les produits landais de votre séjour à déguster sur place ou à faire découvrir à vos familles au retour de vos vacances À Vielle Saint Girons, vendanges chez Messieurs Desbieys // raisinblanc raisinnoir vindessables Une belle assiette de Foie Gras et sa confiture prête à être dégustée Convivialité pour ces marchés en plein air garantissant des plats à base des produits landais

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13/11/2020 Est-ce que le foie gras estampillé Bastebieille est le meilleur des Landes ? Plutôt de France et de Navarre ! Chauvinisme ? Que nenni. Le foie gras du palmipède de la famille Lesgourgues, producteurs conservateurs, a reçu en février dernier la médaille d’or au concours général agricole du salon de l’Agriculture, catégorie Foie gras de canard entier en conserve ». À découvrir sans attendre et à déguster sans modération… Située à Mimbaste, au coeur de la campagne chalossaise, la ferme Bastebieille vieux bois », en patois est une référence pour tout amateur de foie gras qui se respecte. Ici, dans cette ferme traditionnelle du Sud Ouest et de ce coin des Landes, on élève et transforme de façon le canard à foie gras depuis plus d’un demi-siècle. Frais, cuisiné, complets, le palmipède y est décliné sous toutes ses formes foies gras, confits, aiguillettes, manchons, pâtés… Un travail artisanal et de finesse récompensé en février avec une médaille d’or ! Tout sauf un hasard. Qui entend retracer l’histoire de la ferme Bastebieille ne doit pas avoir le vertige. Il faut remonter haut dans l’arbre généalogique pour trouver trace des pionniers. La ferme Bastebieille est en effet la propriété de la famille Lesgourgues depuis cinq générations. D’une agriculture de subsistance à ses débuts en 1915, elle s’est développée au fil du temps, accompagnant le développement la mécanisation et l’essor du canard gras en Chalosse au tournant des années 60. Aujourd’hui, et depuis 2009, c’est Thibault, 33 ans, qui est à la tête de l’exploitation. Autant par conviction que par passion. La fierté de perpétuer une tradition familiale », explique-t-il. De l’or en conserve La médaille trône en bonne place sur le haut du bocal. Dedans, de l’or en conserve. Le foie gras de canard entier en conserve de la ferme Bastebieille a reçu, en février 2020, la plus haute distinction au concours général agricole du Salon international de l’agriculture à Paris, après avoir été distingué du métal d’argent et de bronze en 2007 et 2008. Au total, c’est une septième breloque au cou des canards de la ferme Bastebieille depuis 2009. Une régularité, gage de qualité. Médaille d’or 2020 dans la catégorie Foie gras entier de canard en conserve » Depuis 150 ans, ce concours récompense les meilleurs produits du terroir français. Le foie gras est dégusté à l’aveugle par un jury de spécialistes. Aspect visuel, couleur, odeur, assaisonnement, tenue à la coupe… tout y passe ! Un prix d’excellence. C’est une belle récompense pour nous et nos clients. Nous essayons toujours de leur donner un maximum de plaisir », explique Thibault Lesgourgues à la tête de l’exploitation depuis 2009, cinquième du nom à perpétuer la tradition familiale. Le foie gras entier en conserve est un produit noble. On le retrouve sous sa forme naturelle et à l’assaisonnement dit simple », salé et poivré. » Sans conservateur ni autre antioxydant. C’est lui qui accompagne les grands événements. Parfait pour Noël ! Une valeur sûre. Un conseil Le trancher juste avant de servir pour préserver sa couleur. » Du foie gras en vente directe ! Inutile de courir au supermarché, vous ne trouverez pas les produits de la ferme Bastebieille dans les rayons des produits essentiels » ou de première nécessité » ! Plus de 95% de la production est en effet vendue en direct à la boutique, sur les salons et les marchés de producteurs. Une volonté de privilégier les circuits courts ». Et pour ceux qui ne pourraient pas se déplacer, il est possible de commander en ligne ! Le foie gras lauréat se décline en différentes tailles pour tous les appétits en bocaux de 110, 180, 300 et 430 grammes. Quand on lui demande s’il faut se dépêcher pour en avoir, Thibault rassure Il y en a pour faire ! ». Et pour surmonter la crise sanitaire actuelle, le producteur conservateur se fait aussi parfois livreur, acheminant lui-même dans le reste de l’Hexagone sa production de foie gras, de rôti de canard au piment d’Espelette ou encore d’axoa de canard. Culture raisonnée et savoir-faire Canards des Landes Cette médaille d’or est aussi une reconnaissance d’un savoir-faire. À la ferme Bastebieille, on y va pas par quatre chemins. Le plus court est encore le mieux. On maîtrise toute la chaîne de production sur place élevage des canards à partir d’un jour, gavage traditionnel, abattage et transformation à la ferme. », précise Thibault Lesgourgues. L’alimentation des 7 000 canards annuels est ainsi assurée grâce à la culture, raisonnée et sans OGM, de 20 hectares de maïs, 6 hectares de soja et autant de parcours herbeux. Depuis 2014, la ferme ouvre également les portes de son auberge la période estivale venue de juillet à mi-septembre. L’ambition Faire découvrir aux clients, aux touristes, aux curistes, notre canard. » Les menus, de 18 à 34 euros, font la part belle aux produits maison et au terroir landais, avec des légumes du coin garbure landaise, tournedos de canard et foie gras de poêlé, magret, confit… Dans l’assiette, authenticité et goût garantis. Promis, vous n’y perdrez pas vos plumes ! La Ferme Bastebieille Adresse 60, Chemin des Bastes, 40350 Mimbaste Téléphone 05 58 55 30 05 Horaires 8h-12 / 14h-18h fermé le dimanche Site web

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Sans oublier la brasserie locale et son coin détente, ainsi que des groupes de musiciens aux beaux traditionnel et fermier Marché, Repas - DégustationSaint-Sever 40500Le 14/01/2023Tous les samedis matins, marché traditionnel place et rue du Tribunal, avec des vendeurs de vêtements, chaussures, légumes, plantes et fleurs… Dans les halles fraîchement rénovées et tout autour, s’installent des commerçants locaux fromagers, charcutiers, boucher, poissonnier, pâtissiers, et de petits producteurs fermiers d’oie et canard gras, poulets, primeurs, fromages, porc, miel... Sans oublier la brasserie locale et son coin détente, ainsi que des groupes de musiciens aux beaux traditionnel et fermier Foire - Salon, MarchéSaint-Sever 40500Le 07/01/2023Tous les samedis matins, marché traditionnel place et rue du Tribunal, avec des vendeurs de vêtements, chaussures, légumes, plantes et fleurs… Dans les halles fraîchement rénovées et tout autour, s’installent des commerçants locaux fromagers, charcutiers, boucher, poissonnier, pâtissiers, et de petits producteurs fermiers d’oie et canard gras, poulets, primeurs, fromages, porc, miel... Sans oublier la brasserie locale et son coin détente, ainsi que des groupes de musiciens aux beaux traditionnel et fermier Foire - Salon, MarchéSaint-Sever 40500Le 14/01/2023Tous les samedis matins, marché traditionnel place et rue du Tribunal, avec des vendeurs de vêtements, chaussures, légumes, plantes et fleurs… Dans les halles fraîchement rénovées et tout autour, s’installent des commerçants locaux fromagers, charcutiers, boucher, poissonnier, pâtissiers, et de petits producteurs fermiers d’oie et canard gras, poulets, primeurs, fromages, porc, miel... Sans oublier la brasserie locale et son coin détente, ainsi que des groupes de musiciens aux beaux traditionnel et fermier Foire - Salon, MarchéSaint-Sever 40500Le 21/01/2023Tous les samedis matins, marché traditionnel place et rue du Tribunal, avec des vendeurs de vêtements, chaussures, légumes, plantes et fleurs… Dans les halles fraîchement rénovées et tout autour, s’installent des commerçants locaux fromagers, charcutiers, boucher, poissonnier, pâtissiers, et de petits producteurs fermiers d’oie et canard gras, poulets, primeurs, fromages, porc, miel... Sans oublier la brasserie locale et son coin détente, ainsi que des groupes de musiciens aux beaux traditionnel et fermier Foire - Salon, MarchéSaint-Sever 40500Le 22/04/2023Tous les samedis matins, marché traditionnel place et rue du Tribunal, avec des vendeurs de vêtements, chaussures, légumes, plantes et fleurs… Dans les halles fraîchement rénovées et tout autour, s’installent des commerçants locaux fromagers, charcutiers, boucher, poissonnier, pâtissiers, et de petits producteurs fermiers d’oie et canard gras, poulets, primeurs, fromages, porc, miel... 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Sans oublier la brasserie locale et son coin détente, ainsi que des groupes de musiciens aux beaux traditionnel et fermier Foire - Salon, MarchéSaint-Sever 40500Le 06/05/2023Tous les samedis matins, marché traditionnel place et rue du Tribunal, avec des vendeurs de vêtements, chaussures, légumes, plantes et fleurs… Dans les halles fraîchement rénovées et tout autour, s’installent des commerçants locaux fromagers, charcutiers, boucher, poissonnier, pâtissiers, et de petits producteurs fermiers d’oie et canard gras, poulets, primeurs, fromages, porc, miel... Sans oublier la brasserie locale et son coin détente, ainsi que des groupes de musiciens aux beaux traditionnel et fermier Foire - Salon, MarchéSaint-Sever 40500Le 17/06/2023Tous les samedis matins, marché traditionnel place et rue du Tribunal, avec des vendeurs de vêtements, chaussures, légumes, plantes et fleurs… Dans les halles fraîchement rénovées et tout autour, s’installent des commerçants locaux fromagers, charcutiers, boucher, poissonnier, pâtissiers, et de petits producteurs fermiers d’oie et canard gras, poulets, primeurs, fromages, porc, miel... Sans oublier la brasserie locale et son coin détente, ainsi que des groupes de musiciens aux beaux jours.

Ellessont toutes situées dans les Landes, dans un périmètre de 45 kilomètres autour de la coopérative. Nos exploitations et le système sur lequel elles s'appuient restent simples et efficaces : une surface de maïs suffisante pour alimenter les canards en élevage et en gavage, un atelier élevage/gavage à dimension humaine permettant à un couple d'agriculteurs de vivre de

Durant la saison hivernale, les marchés au gras fleurissent dans les Landes. Chacun y trouve, directement auprès des producteurs locaux, les produits qui font la renommée de la gastronomie du Sud-Ouest volailles et palmipèdes engraissés, foies gras d’oies et de canards, carcasses, confits, magrets, aiguillettes, gésiers…Pour goûter ces produits et ces ambiances uniques, direction Villeneuve-de-Marsan le mercredi matin, d’octobre à avril, Dax le samedi matin, de novembre à mars, au carreau des halles, Mont-de-Marsan le mardi et samedi matin au marché Saint-Roch, Peyrehorade le mercredi matin, de novembre à mi-mars ou Saint-Sever le samedi matin, dans le cadre du marché fermier.

biBC. 201 444 464 77 90 124 99 170 219

producteur de canard gras dans les landes