Ingrédients(20 bouchées) 1 boîte de saumon en conserve au naturel (160 g égoutté) 50 g de concassée de tomate 50 g de crème épaisse 1 cuillère à soupe d’échalote hachée 1/4 de cuillère à café de curry en poudre 4 oeufs sel, poivre. Ouvrir la boite de saumon, vider le jus. Récupérer la chair et l’émietter à la fourchette

50 min Intermédiaire C’est un classique qu’on ne présente plus la bouchée à la reine ! Délicieuse et généreuse, elle fait une excellente entrée festive, mais aussi un plat principal parfait avec du riz blanc. Bouleversez la cuisine traditionnelle avec cette recette de bouchée à la reine au saumon, qui remplace la classique volaille. Facile à réaliser et bon marché, elle ravira toute les papilles. 4 feuilletés de bouchée à la reine 1 oignon 4 darnes de saumon 1 boîte de champignons Beurre Pour la sauce béchamel 40 g de beurre ½ litre de lait 2 c. à soupe de farine Sel Poivre Noix de muscade 1 Préchauffez votre four 180°C. 2 Coupez l’oignon en lamelles et découpez les darnes de saumon en gros dés après avoir ôté la peau et les éventuelles arrêtes. Essorez les champignons. Gestes techniques Tailler un oignon 3 Dans une casserole, faites-le revenir avec un peu de beurre l’oignon, les darnes de saumon et les champignons. Réservez. 4 Préparez une béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine en remuant avec un fouet. Versez le lait froid sur le mélange et fouettez doucement. Laissez bien prendre sans cesse de remuer la sauce va prendre une consistance plus épaisse. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade. Incorporez délicatement le mélange saumon-champignon. Gestes techniques Comment préparer et cuire ses champignons ? 5 Dans un plat adapté au four, disposez les feuilletés de bouchée à la reine. Versez la préparation généreusement et déposez le petit chapeau feuilleté de la bouchée. Enfournez et faites cuire pendant 20 min. Astuces Pour une note plus gourmande ajoutez quelques morceaux de quenelles au poisson à la préparation. Remplacez le saumon par des crevettes grises ou du cabillaud. Vous pouvez aussi réaliser vos propres feuilletés de bouchées à la reine à partir d’une pâte feuilletée découpée. Recettes similaires Haut de page

4tranches Saumon fumé 100 g Mascarpone 15 cl Crème fleurette Poivre Calories = Moyen Étapes de préparation Mélangez le mascarpone avec la crème fleurette, montez au batteur électrique pour obtenir une crème fouettée. Ecrasez bien finement la chair de l’avocat avec le jus de citron à la fourchette, mélangez à la crème fouettée, poivrez.

Orange pressée, Bol de céréales/fromage blanc Pain, beurre, confiture, miel, croissant ou petit pain au chocolat Café, Chocolat ou Thé de Ceylan Pressed orange, Cereal bowl/white cheese Bread, butter, jam, honey, croissant or chocolate roll Coffee, Chocolate or Ceylon Tea
SylvainScherer vient de gagner le concours de la meilleure bouchée à la reined'Alsace Retrouvez le : Le resto du coin. 18 rue de Neufeld. 67000 Strasbourg. www.lerestoducoin.fr.
Les bouchées sont vos fidèles alliées quand il s’agit d’organiser un apéro facile, tout en s’éloignant du sempiternel bol de chips/olives. Froides ou chaudes, les bouchées se cuisinent et se savourent tout aussi facilement et peuvent prendre toutes sortes de formes. Feuilletés, brochettes, roulés, mini-croissants, ou tartes XS, l’idée reste toujours la même plus c’est petit, plus c’est mignon !Combien de bouchées faut-il prévoir par personne ?Avant un repas, 6 à 8 amuse-bouches par personne suffisent. Pour un apéro plus long, ou un cocktail dinatoire, comptez environ 20 pièces par invité. À chaque fois, n’hésitez pas à en préparer un peu plus, pour ne pas être prise au dépourvu, et satisfaire les gourmandes !Bouchées apéritives des idées pour le dressage et la présentationLes bouchées apéritives permettent de déguster une multitude de saveurs différentes en un seul et même service, et ainsi combler chacun de vos convives. On peut utiliser des ingrédients de toutes sortes, comme du fromage, de la charcuterie, des légumes…Mais en cette période de fêtes, pourquoi ne pas privilégier les produits phares de saison pour réveillonner chic dès l'apéro ? Le saumon fumé par exemple, se décline parfaitement en bouchées, sur des chips, surmonté de crème fraîche, ou encore roulé en mini-wrap avec des épinards. On peut aussi servir du foie gras simplement sur des bâtonnets en bois, en version brute, recouvert de graines de sésame, ou sur des toasts, accompagné de morceaux de mangue apéritives en pâte feuilletée, les gestes importantsPour remplacer le pain, tout en gardant des bouchées simples et faciles à réaliser, il suffit d’utiliser de la pâte feuilletée déjà prête, achetée en grande surface. Elle se découpe très facilement, et s’adapte à la forme voulue pour des feuilletés apéritifs prêts en un rien de temps. On peut, par exemple, l’introduire dans de mini-moules à muffin, pour des bouchées craquantes qu’on garnit avec nos ingrédients favoris. Attention cependant à ne pas trop garnir la pâte pour un résultat visuellement appétissant. Avant de glisser le tout au four, en fonction de la forme, on n’oublie pas de dorer la pâte feuilleté à l’aide de jaune d’oeuf pour lui donner une couleur reluisante, mais on peut aussi utiliser du lait pour obtenir le même effet. Cette étape est évidemment facultative dans le cas de mini-tartelettes, mais plus appétissante si on prépare des chaussons avec ces 15 idées de recettes, vos invités ne feront qu’une bouchée de vos petits fours !
Latmosphère typique du restaurant «Au Koïfhus» en fait une des adresses reconnue de Colmar. Toute l'équipe vous propose une carte variée de cuisine traditionnelle ainsi que son tableau de suggestions selon les produits de saison. En été, vous profiterez d'une belle terrasse offrant une vue imprenable sur les monuments historiques ainsi Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... C'est une recette hyper facile à réaliser et très bonne à l'apéritif ! Félicitations ! Cette recette est de saison ! Ingredients 4 tranches de saumon fumé1 pot de fromage à tartiner ail et fines herbes par exemple si on est pressé Ustensiles 1 plat de service Pour terminer... Variante On peut faire un mélange soi- même avec du fromage blanc dense dans un bol dans lequel on ajoute de la ciboulette ciselée et du zeste de citron râpé. On mélange bien et on l'étale sur les tranches de saumon avant de les rouler ! ECRIRE UN COMMENTAIRE Galettesde pommes de terre au Saumon fumé Fromage blanc et ciboulette. Carte 2022 . Menu Gourmand à 48 € Terrine de Foie Gras maison et sa Brioche tiède. 0,00 € ou. 0,00 € Tataki de Thon, wok de légumes et sa sauce Ponzu. 0,00 € Pluma de Porc Ibérique, jus corsé aux fruits rouges et miel, purée de céleri. 0,00 € ou. 0,00 € Filet de Saint Pierre et son risotto de fenouil. 0
© 180°C - Recette et stylisme Valery Drouet - Photographie Éric Fénot Recette de Valéry Drouet, publiée dans la revue 180°C n°16, p 60 Afin de pouvoir consulter l’intégralité de nos recettes 180°C, 12°5 et Cahiers de Delphine, abonnez-vous à notre offre digitale en savoir plus. Si vous avez déjà un compte, cliquez ici pour vous connecter. Plus d'articles de La Redaction Ajouter cette recette à mon carnet de recettes Depuis les années 1990,... Read More
  • Ջωշиሑ чаρα
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Bouchéesà la Reine garnies de mousse de saumon, champignons et son sabayon au Sauternes Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Quelques mots sur cette recette Un feuilleté garni raffiné, économique, idéal pour les Pour vos repas en famille ou entre amis, laissez vous tenter par nos suggestions de plats, travaillés avec des produits frais, élaborés dans notre atelier pour garantir fraicheur et qualité ! Entrées froides ¤ Entremet d'asperges vertes et tartare de tomates ¤ Entremet à l'oeuf de truite et saumon fumé ¤ Roulé de courgette, saumon fumé et boursin ¤ Terrine au deux poissons ¤ Terrine de légumes ¤ Saumon fumé des Dombes ¤ Maraichères de Noix de Saint Jaques, julienne de légumes, pomme et curry ¤ Médaillon de saumon et sa mayonnaise citroné ¤ Fois gras de canard ¤ Paté croute de pintade, fois gras et morilles ¤ Paté croute charcutier Entrées Chaudes ¤ Bouché à la Reine jambon, champignons de paris, quenelle de volaille ¤ Roulé de fromage et jambon ¤ Feuilleté saumon épinard ¤ Briochette de veau aux Girolles ¤ Soufflé de Noix de Saint Jacques ¤ Saucisson brioché Lyonnais ¤ Bouché aux fruits de mer ¤ Feuilleté ris de veau et morilles Viandes cuisinées ¤ Jambon madère ¤ Carré de veau au riesling ¤ Poulet à la crème et aux morilles ¤ Tournedos de filet mignon sauce au choix Calvados, poivre,... ¤ Filet de canard au poivre ¤ Poulet à la Basquaise ¤ Lapin à la Dijonnaise ¤ Pintade fermière aux cèpes ¤ Gateau de fois de volailles, quenelle de volaille ¤ Tripes à la tomates ¤ Blanquette de veau à l'ancienne ¤ Boeuf Bourdguignon ¤ Filet de boeuf en croute Nos poissons ¤ Mitonné de la Dombes Filet de sandre, quenelle de brochet, asperges vertes, écrevisses ¤ Pavé de saumon à l'oseille ¤ Pavé de Cabillaud aux fines herbes ou à la tomate ¤ Filets de rougets sur un lit de piperade ¤ Filets de Carrelets aux légumes grillés ¤ Pavé d'esturgeon blanc ¤ Gratin de fruits de mer ¤ Quenelle de brochet sauce Nantua Autour d'un plat ¤ Couscous agneau, poulet, merguez ¤ Paella ¤ Choucroute garnie ¤ Tartiflette au Roblochon ¤ Tartiflette Bressane Poulet, pomme de terre et bleu de Bresse ¤ Cassoulet à la Toulousaine ¤ Carbonnade Flamande ¤ Lasagne à la bolognaises ¤ Quenelle de volaille Nos accompagnements en légumes ¤ Crèpes Parmentières ¤ Risotto au fromage et champignons ¤ Flan de potimarron ¤ Gratin Dauphinois ¤ Gratin des Chartreux ¤ Gratin de courgettes à l'Italienne ¤ Pommes Dauphines ¤ Epinard à la crème ¤ Lasagne de légumes ¤ Canneloni ricotta épinards ¤ Galette de courgettes ¤ Galette de pommes de terre ¤ Jardinière de légumes ¤ Gratin de choux-fleur ¤ Gratin du Berger ¤ Poelé Ardechoise Pour plus de renseignements, n'hésitez pas à nous contacter. 3obNe. 266 273 59 308 438 23 78 50 161

bouchée à la reine saumon fumé